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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

酒と日本文明 

著者名 梅棹 忠夫/編
著者名ヨミ ウメサオ タダオ
出版者 弘文堂
出版年月 2000.9
内容紹介 他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。96年国立民族学博物館において開催された国際シンポジウム「近代世界における日本文明-酒の比較文明学」の報告書。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 西荻0715819108図書一般383.8ウ//一般開架 在庫 

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梅棹 忠夫 吉田 集而
2000
酒 飲酒
383.885 383.885

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000013134
書誌種別 図書
著者名 梅棹 忠夫/編吉田 集而/編
出版者 弘文堂
出版年月 2000.9
ページ数 339p
大きさ 22cm
ISBN 4-335-56097-4
タイトル 酒と日本文明 
タイトルヨミ サケ ト ニホン ブンメイ 
内容紹介 他文明の酒造産業、酒の飲み方と比較し、酒の文化から日本の文明の特質を考える。96年国立民族学博物館において開催された国際シンポジウム「近代世界における日本文明-酒の比較文明学」の報告書。
著者紹介 1920年生まれ。国立民族学博物館顧問。著書に「情報の文明学」等。
件名
件名 飲酒



目次


内容細目

1 酒の比較文明学   3-29
梅棹 忠夫/著
2 日本の酒造   29-66
鎌谷 親善/著
3 日本酒造産業の構造的特質と近代化について   67-92
花井 四郎/著
4 日本酒技術の台湾、朝鮮、中国への移転   93-116
吉田 元/著
5 ヨーロッパ酒造技術の日本への移入   117-144
浅井 昭吾/著
6 料理屋の酒・居酒屋の酒   145-168
神崎 宣武/著
7 危険な楽しみ   169-192
ポール・ゴードン・シャロウ/著
8 酒と就業外の時間   193-218
エィエル・ベン=アリ/著
9 中国人の酒の飲み方   219-252
西沢 治彦/著
10 イギリス人の酒の飲み方   253-286
井野瀬 久美恵/著
11 文明史における酒とナルコティックス   287-312
吉田 集而/著
12 「酒の文明学」のための問題点   313-321
吉田 集而/ほか座談
13 文明としての酒について   322-334
吉田 集而/ほか座談
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