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書誌情報

タイトル

発酵王子伏木暢顕が教えるきょうからはじめる麴料理 

著者名 伏木 暢顕/著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 エンターブレイン
出版年月 2012.10
内容紹介 美味しくて体によい発酵食品は、家庭でもつくれる! 塩麴、甘酒、味噌、醬油、ぬか床のつくり方と、それらを使った料理のレシピを紹介。活用のヒントと失敗しないポイントもQ&A形式で掲載する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 下井草1011948997図書一般596/フ/一般開架 在庫 

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2002
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537.25 537.25

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010000875
書誌種別 図書
著者名 伏木 暢顕/著
出版者 エンターブレイン
出版年月 2012.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-04-727743-4
タイトル 発酵王子伏木暢顕が教えるきょうからはじめる麴料理 
タイトルヨミ ハッコウ オウジ フシキ ノブアキ ガ オシエル キョウ カラ ハジメル コウジリョウリ 
内容紹介 美味しくて体によい発酵食品は、家庭でもつくれる! 塩麴、甘酒、味噌、醬油、ぬか床のつくり方と、それらを使った料理のレシピを紹介。活用のヒントと失敗しないポイントもQ&A形式で掲載する。
著者紹介 1975年東京生まれ。醸造料理人、日本の発酵食文化伝承人。飲食店のメニュー開発のエキスパートとしてフードコンサルティングも手がける。著書に「麴の「生きた力」を引き出す本」など。
件名 料理
件名 麴かび



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