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書誌情報

タイトル

おいしい!生地 スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 

著者名 小嶋 ルミ/著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 文化出版局
出版年月 2004.4
内容紹介
粉、卵、バターそれぞれの温かみのある味わいがいっぱいに広がる、おいしい生地。そんな生地が生まれるまでの工程を丁寧に伝える。スポンジ、パウンド、サブレ、スコーン、シフォンなど、焼きっぱなしのおいしさが満... + 続きを見る


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1 区民センタ3110482043図書一般596.65/コ/一般開架 在庫 

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2004
菓子
596.65 596.65

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000231052
書誌種別 図書
著者名 小嶋 ルミ/著
出版者 文化出版局
出版年月 2004.4
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-20901-X
タイトル おいしい!生地 スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 
タイトルヨミ オイシイ キジ スポンジ パウンド シフォン ヤキッパナシ デ ゴクジョウ ニ 
内容紹介 粉、卵、バターそれぞれの温かみのある味わいがいっぱいに広がる、おいしい生地。そんな生地が生まれるまでの工程を丁寧に伝える。スポンジ、パウンド、サブレ、スコーン、シフォンなど、焼きっぱなしのおいしさが満載。
著者紹介 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。東京製菓学校卒業。東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。著書に「パティスリー」「やっぱりシュークリーム」など。
件名 菓子



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