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書誌情報

タイトル

ジャム ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで 食品加工シリーズ  8

著者名 小清水 正美/著
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.7
内容紹介 アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 高井戸1111467906図書一般596.6コ//保存書庫 在庫 

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2004
ジャム

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000244218
書誌種別 図書
著者名 小清水 正美/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.7
ページ数 178p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-03105-8
タイトル ジャム ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで 食品加工シリーズ  8
タイトルヨミ ジャム ジャム ニジュウゴシュ ペクチン ノ テズクリ カラ ハンバイ マデ ショクヒン カコウ シリーズ 
内容紹介 アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。
件名 ジャム



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