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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

タイトル

田口護の珈琲大全 

著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11
内容紹介 豆の種類から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。珈琲生産地の現状や栽培状況、味の特徴を決める焙煎、カッティング・抽出までをていねいに解説する。焙煎技術書としてプロも活用可能。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 西荻0716017496図書一般619タ//保存書庫 在庫 
2 下井草1011218193図書一般619タ//保存書庫 在庫 

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2003
民法
324 324

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000200348
書誌種別 図書
著者名 田口 護/著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11
ページ数 159p
大きさ 27cm
ISBN 4-14-033193-3
タイトル 田口護の珈琲大全 
タイトルヨミ タグチ マモル ノ コーヒー タイゼン 
内容紹介 豆の種類から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。珈琲生産地の現状や栽培状況、味の特徴を決める焙煎、カッティング・抽出までをていねいに解説する。焙煎技術書としてプロも活用可能。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。68年カフェバッハ開店。72年自家焙煎を始める。現在、バッハコーヒーグループを主宰。「柴田書店自家焙煎コーヒーゼミナール」の講師を担当。
件名 コーヒー



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