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書誌情報

タイトル

食品素材の開発 CMCテクニカルライブラリー 

著者名 亀和田 光男/監修
著者名ヨミ カメワダ ミツオ
出版者 シーエムシー
出版年月 2001.5
内容紹介
各食品企業の至上命令になっている新製品開発のために必要な新素材として、サイクロデキストリン、プルラン等24のテーマを選び、それぞれの分野の第一人者が解説。87年刊「食品新素材の開発と応用」を改題した普... + 続きを見る


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1 中央0215967910図書一般588カ//保存書庫 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000052091
書誌種別 図書
著者名 亀和田 光男/監修
出版者 シーエムシー
出版年月 2001.5
ページ数 334p
大きさ 21cm
ISBN 4-88231-721-4
タイトル 食品素材の開発 CMCテクニカルライブラリー 
タイトルヨミ ショクヒン ソザイ ノ カイハツ シーエムシー テクニカル ライブラリー 
内容紹介 各食品企業の至上命令になっている新製品開発のために必要な新素材として、サイクロデキストリン、プルラン等24のテーマを選び、それぞれの分野の第一人者が解説。87年刊「食品新素材の開発と応用」を改題した普及版。
件名 食品工学



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