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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

日本料理献立のこつ 

著者名 遠藤 十士夫/著
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 柴田書店
出版年月 2006.6
内容紹介 先附から椀、刺身・お造り、焼きもの、揚げもの、ごはん、デザートまでのレシピを写真満載で収録。日本料理の献立の立て方とバランス、おもてなしのポイントを詳しく解説する。『料理百科』連載をもとに再構成。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 下井草1011408331図書一般596.21エ//一般大型 在庫 

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1981
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724.1 724.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000367138
書誌種別 図書
著者名 遠藤 十士夫/著
出版者 柴田書店
出版年月 2006.6
ページ数 182p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-05998-6
タイトル 日本料理献立のこつ 
タイトルヨミ ニホン リョウリ コンダテ ノ コツ 
内容紹介 先附から椀、刺身・お造り、焼きもの、揚げもの、ごはん、デザートまでのレシピを写真満載で収録。日本料理の献立の立て方とバランス、おもてなしのポイントを詳しく解説する。『料理百科』連載をもとに再構成。
著者紹介 昭和15年茨城県生まれ。日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、料理研究所青山クラブを開設、代表を務める。若い料理人の指導・育成を行っている。著書に「日本料理の質問箱」など。
件名 料理(日本)



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