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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

手作りスモーカーで簡単ベランダ燻製術 

著者名 鈴木 雅己/著
著者名ヨミ スズキ マサミ
出版者 雄鶏社
出版年月 1993.10
内容紹介
ダンボール箱やオイル缶を利用した簡易スモーカーでの本格的な燻製作りを紹介する。キッチンやベランダで簡単にできる、生ハム、スモークサーモン、パストラミー、チャーシューなど、休日の食卓に芳醇な味わいをどう... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 宮前0515151231図書一般596.3/ス/一般開架 在庫 

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1993
1993
料理-魚 料理-肉 燻製
596.3 596.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000455635
書誌種別 図書
著者名 鈴木 雅己/著
出版者 雄鶏社
出版年月 1993.10
ページ数 99p
大きさ 26cm
ISBN 4-277-81314-3
タイトル 手作りスモーカーで簡単ベランダ燻製術 
タイトルヨミ テズクリ スモーカー デ カンタン ベランダ クンセイジュツ 
内容紹介 ダンボール箱やオイル缶を利用した簡易スモーカーでの本格的な燻製作りを紹介する。キッチンやベランダで簡単にできる、生ハム、スモークサーモン、パストラミー、チャーシューなど、休日の食卓に芳醇な味わいをどうぞ。
著者紹介 1943年東京生まれ。家業の和菓子製造業を経て、洋菓子、和食、中華、洋食と、食べもの全般に従事。70年代後半、本格チャーシュー作りをきっかけに燻製のとりこになり、研究を重ねる。
件名 料理-魚
件名 料理-肉
件名 燻製



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