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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

和食の履歴書 食材をめぐる十五の物語 

著者名 平野 雅章/著
著者名ヨミ ヒラノ マサアキ
出版者 淡交社
出版年月 1997.4
内容紹介 すし、貝、みそ、納豆、豆腐、燻製、にんにく、かまぼこ、弁当、活魚、残飯、すき焼、てんぷら、どんぶり、焼きとり、日本人の日々の食生活に深くとけ込んできた食と素材の15品を魯山人の愛弟子が辿る。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 高井戸0315498584図書一般383.8ヒ//戸保存庫 在庫 

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工藤 隆
1990
民間信仰
387 387

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000608919
書誌種別 図書
著者名 平野 雅章/著
出版者 淡交社
出版年月 1997.4
ページ数 277p
大きさ 21cm
ISBN 4-473-01501-7
タイトル 和食の履歴書 食材をめぐる十五の物語 
タイトルヨミ ワショク ノ リレキショ ショクザイ オ メグル ジュウゴ ノ モノガタリ 
内容紹介 すし、貝、みそ、納豆、豆腐、燻製、にんにく、かまぼこ、弁当、活魚、残飯、すき焼、てんぷら、どんぶり、焼きとり、日本人の日々の食生活に深くとけ込んできた食と素材の15品を魯山人の愛弟子が辿る。
著者紹介 1931年千葉県生まれ。早稲田大学文学部心理学科卒業。主婦の友社編集局勤務ののち、日本食物文化史の研究に専念。現在、儀礼文化学会専門委員。著書に「魯山人料理の極意」など。
件名 食物-歴史
件名 料理(日本)-歴史



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