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書誌情報

タイトル

江戸のファーストフード 町人の食卓、将軍の食卓 講談社選書メチエ  121

著者名 大久保 洋子/著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 講談社
出版年月 1998.1
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 成田0615482189図書一般383.8オ//一般開架 在庫 

関連資料

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1998
食生活-東京都 日本-歴史-江戸時代

書誌詳細

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タイトルコード 1000000647226
書誌種別 図書
著者名 大久保 洋子/著
出版者 講談社
出版年月 1998.1
ページ数 238p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-258121-3
タイトル 江戸のファーストフード 町人の食卓、将軍の食卓 講談社選書メチエ  121
タイトルヨミ エド ノ ファースト フード チョウニン ノ ショクタク ショウグン ノ ショクタク コウダンシャ センショ メチエ 
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。
著者紹介 1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。
件名 食生活-東京都
件名 日本-歴史-江戸時代



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