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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

蕎麦全書伝 現代語訳 

著者名 日新舎 友蕎子/著
著者名ヨミ ニッシンシャ ユウキョウシ
出版者 ハート出版
出版年月 2006.7
内容紹介 江戸時代中期の食通が網羅した蕎麦の世界「蕎麦全書」を、昭和の麵食史研究の大家が校注、平成のそば職人のご意見番が現代語に訳して,かつ軽妙に解説。江戸と現代、蕎麦好きのこだわりが面白い一冊。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 阿佐谷0811900729図書一般596ニ//保存書庫 在庫 

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1985
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000373118
書誌種別 図書
著者名 日新舎 友蕎子/著新島 繁/校注藤村 和夫/訳解
出版者 ハート出版
出版年月 2006.7
ページ数 217p
大きさ 22cm
ISBN 4-89295-543-4
タイトル 蕎麦全書伝 現代語訳 
タイトルヨミ ソバ ゼンショ デン ゲンダイゴヤク 
内容紹介 江戸時代中期の食通が網羅した蕎麦の世界「蕎麦全書」を、昭和の麵食史研究の大家が校注、平成のそば職人のご意見番が現代語に訳して,かつ軽妙に解説。江戸と現代、蕎麦好きのこだわりが面白い一冊。
著者紹介 自ら蕎麦を打つ江戸中期の粋人。
件名 そば



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