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書誌情報

タイトル

全集日本の食文化 第1巻 食文化の領域と展開 

著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
出版者 雄山閣出版
出版年月 1998.1


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1 中央0415429992図書一般383.8ニ//保存書庫 在庫 

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1990
軽音楽
764.7 764.7

書誌詳細

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タイトルコード 1000000646946
書誌種別 図書
著者名 芳賀 登/監修石川 寛子/監修
出版者 雄山閣出版
出版年月 1998.1
ページ数 10,312p
大きさ 22cm
ISBN 4-639-01502-X
タイトル 全集日本の食文化 第1巻 食文化の領域と展開 
タイトルヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ ショクブンカ ノ リョウイキ ト テンカイ 
件名 食生活-歴史



目次


内容細目

1 厨事文献の方法   位相論の観点から   21-41
島田 勇雄/著
2 食物史を考える   43-48
大石 慎三郎/著
3 講帳と吉凶帳   食物史研究に寄せて   49-54
中井 信彦/著
4 食文化に関する民族学的研究の動向   55-76
石毛 直道/著
5 食生活史に関する一考察   79-97
高松 圭吉/著
6 食物文化の形成要因について   99-110
和仁 皓明/著
7 近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査   第1報   111-129
市毛 弘子/著 石川 松太郎/著
8 農作物の品種と生活   131-150
筑波 常治/著
9 食の消費パタンの地域性   153-166
内野 澄子/著
10 僻地における食生活構造およびその改善に関する研究   167-191
鷹觜 テル/著
11 北海道開拓村落における出身母村の食文化の形成と展開   食文化の創造   193-202
宮良 高弘/著 小田嶋 政子/著
12 食の伝承   岡山県のすしの特徴と地域性   203-232
今田 節子/著
13 近世庶民生活における合食の禁   235-258
石川 寛子/著
14 心身論の日本的展開   259-275
前坊 洋/著
15 家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷   第1報   「栄養」に関する用語とその表記について   277-294
江原 絢子/著
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