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書誌情報

タイトル

江戸の食文化 

著者名 江戸遺跡研究会/編
著者名ヨミ エド イセキ ケンキュウカイ
出版者 吉川弘文館
出版年月 1992.1
内容紹介
江戸時代の屋敷跡から掘り出された陶磁器・食物残滓・木製品などから見られる江戸の食生活と、文献史学・美術史学・民俗学などが対象とする、伝えられてきた江戸の食生活の双方から、「江戸の食文化」の全体像に迫る... + 続きを見る


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1 中央0114623275図書一般383.8エ//保存書庫 在庫 
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1992
食生活-歴史 遺跡・遺物-日本
383.81 383.81

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000873706
書誌種別 図書
著者名 江戸遺跡研究会/編
出版者 吉川弘文館
出版年月 1992.1
ページ数 309p
大きさ 22cm
ISBN 4-642-03305-X
タイトル 江戸の食文化 
タイトルヨミ エド ノ ショクブンカ 
内容紹介 江戸時代の屋敷跡から掘り出された陶磁器・食物残滓・木製品などから見られる江戸の食生活と、文献史学・美術史学・民俗学などが対象とする、伝えられてきた江戸の食生活の双方から、「江戸の食文化」の全体像に迫る。
件名 食生活-歴史
件名 遺跡・遺物-日本



目次


内容細目

1 江戸の食生活と料理文化   1-18
原田 信男/著
2 江戸時代の陶磁史と社会動向   19-38
矢部 良明/著
3 江戸で使用された瀬戸美濃窯産の食器   39-54
仲野 泰裕/著
4 出土陶磁器に探る食文化   55-62
西田 泰民/著
5 近世「徳利」の諸様相   63-92
長佐古 真也/著
6 焙烙の変   93-106
辻 真人/著
7 焼塩壺   107-127
渡辺 誠/著
8 大名屋敷出土の焼塩壺   128-162
小川 望/著
9 漆椀の製作と民俗   163-179
須藤 護/著
10 近世の漆椀について   180-204
中井 さやか/著
11 江戸時代初期の宴会の食器類   205-219
萩尾 昌枝/著
12 江戸の動物質食料   220-242
金子 浩昌/著
13 加賀藩上屋敷「御貸小屋」における食生活の一端   243-258
秋元 智也子/著
14 遺跡出土の動物遺体からみた大名屋敷の食生活   259-282
桜井 準也/著
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