蔵書情報
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書誌情報
タイトル |
スパイスの歴史 薬味から香辛料へ
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著者名 |
山田 憲太郎/著
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著者名ヨミ |
ヤマダ ケンタロウ |
出版者 |
法政大学出版局
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出版年月 |
2011.7 |
内容紹介 |
熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、「スパイス・ルート」確立の道筋を解明する。 |
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在庫情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
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1 |
方南 | 1211454648 | 図書一般 | 619ヤ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002072996 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
山田 憲太郎/著
|
出版者 |
法政大学出版局
|
出版年月 |
2011.7 |
ページ数 |
10,293p 図版24p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-588-35225-6 |
タイトル |
スパイスの歴史 薬味から香辛料へ |
タイトルヨミ |
スパイス ノ レキシ ヤクミ カラ コウシンリョウ エ |
内容紹介 |
熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、「スパイス・ルート」確立の道筋を解明する。 |
著者紹介 |
1907〜83年。長崎県生まれ。神戸商業大学卒業。香料会社に勤務。名古屋学院大学名誉教授。文学博士。日本学士院賞受賞。著書に「南海香薬譜」「香薬東西」「香料」など。 |
件名 |
香辛料-歴史
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件名 |
香料-歴史
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目次
内容細目
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