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書誌情報

タイトル

美味しさを測る 舌を超えた驚異の味センサ ブルーバックス  B‐884

著者名 都甲 潔/著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 講談社
出版年月 1991.8
内容紹介 美味しさを万人の共通尺度で議論するために開発された<味センサ>の進化の歴史を、味の科学をふまえつつ、分かりやすく語る。味の文化は、今や客観的かつ定量的な味の文明へと、その一歩を踏み出した。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0114520307図書一般A(新書)//保存書庫 在庫 

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2008
933.7 933.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000417575
書誌種別 図書
著者名 都甲 潔/著山藤 馨/著
出版者 講談社
出版年月 1991.8
ページ数 219,3p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-132884-0
タイトル 美味しさを測る 舌を超えた驚異の味センサ ブルーバックス  B‐884
タイトルヨミ オイシサ オ ハカル シタ オ コエタ キョウイ ノ アジ センサ ブルー バックス 
内容紹介 美味しさを万人の共通尺度で議論するために開発された<味センサ>の進化の歴史を、味の科学をふまえつつ、分かりやすく語る。味の文化は、今や客観的かつ定量的な味の文明へと、その一歩を踏み出した。
件名 バイオセンサ
件名 味覚



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