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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史 

著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版年月 2006.2
内容紹介
鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 高円寺0416265247図書一般383.8ヨ//一般開架 在庫 

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1984
918.68 918.68

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000349757
書誌種別 図書
著者名 吉田 菊次郎/著
出版者 朝文社
出版年月 2006.2
ページ数 383p
大きさ 22cm
ISBN 4-88695-182-1
タイトル 西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史 
タイトルヨミ セイヨウ ガシ ホウコウ シマツ ヨウガシ ノ ニホンシ 
内容紹介 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。
件名 菓子-歴史



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