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書誌情報

タイトル

キッチンの歴史　料理道具が変えた人類の食文化　

著者名 ビー・ウィルソン／著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。

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1 中央0118839992図書一般596.9ｳ//一般開架　在庫  ○
2 永福0216893883図書一般596.9ｳ//一般開架　在庫  ○
3 柿木0316914597図書一般596.9ｳ//一般開架　在庫  ○
4 高円寺0416825784図書一般596.9ｳ//一般開架　在庫  ○
5 西荻0716778063図書一般596.9/ｳ/保存書庫　在庫  ○
6 阿佐谷0812520179図書一般596.9ｳ//保存書庫　在庫  ○
7 南荻窪0912296159図書一般596.9ｳ//一般開架　在庫  ○
8 高井戸1111885149図書一般596.9ｳ//一般開架　在庫  ○
9 方南1211170244図書一般596.9ｳ//一般開架　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010202868
書誌種別 図書
著者名 ビー・ウィルソン／著 、 真田 由美子／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1
ページ数 366p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-02260-4
タイトル キッチンの歴史　料理道具が変えた人類の食文化　
タイトルヨミ キッチン ノ レキシ　リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ　
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
件名 料理器具-歴史



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