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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

モダン・フランス菓子の発想と組み立て シェフ8人それぞれの解釈と技法 

著者名 浅見 欣則/著
著者名ヨミ アサミ ヨシノリ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.11
内容紹介
「定番から創作」「モダン=新しさ・今」をテーマに、若手実力派シェフ8人によるフランス菓子の発想と作り方を紹介したレシピ集。伝統菓子を新しい感性によって再構築した、見た目、味わいともに魅力的な32品を収... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 南荻窪0912334877図書一般596.6/ア/一般大型 在庫 

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1997
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007.35 007.35

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010329193
書誌種別 図書
著者名 浅見 欣則/著遠藤 淳史/著尾形 剛平/著菊地 賢一/著久保 直子/著中野 賢太/著中山 洋平/著森 大祐/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-71408-9
タイトル モダン・フランス菓子の発想と組み立て シェフ8人それぞれの解釈と技法 
タイトルヨミ モダン フランス ガシ ノ ハッソウ ト クミタテ シェフ ハチニン ソレゾレ ノ カイシャク ト ギホウ 
内容紹介 「定番から創作」「モダン=新しさ・今」をテーマに、若手実力派シェフ8人によるフランス菓子の発想と作り方を紹介したレシピ集。伝統菓子を新しい感性によって再構築した、見た目、味わいともに魅力的な32品を収録する。
著者紹介 1976年埼玉県生まれ。(株)YOSHINORI ASAMI設立。プロ向け講習会講師等で活動。
件名 菓子



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