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書誌情報

タイトル

包丁と砥石大全 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版! 

著者名 日本研ぎ文化振興協会/監修
著者名ヨミ ニホン トギ ブンカ シンコウ キョウカイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.8
内容紹介
和食を支えてきた包丁と、その切れ味を支えてきた砥石。自分に合った包丁を選ぶためにも学んでおきたい包丁の基本や、砥石の種類と性質、「日本研ぎ文化振興協会」が考える研ぎ理論とその実践などを写真とともに紹介... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0118989151図書一般581/セ/一般大型 在庫 
2 柿木0316819101図書一般580/セ/一般開架 在庫 
3 高円寺0416863793図書一般581/セ/保存特別1 在庫 
4 下井草1011990411図書一般581/セ/一般開架 在庫 
5 今川1311195026図書一般581/セ/一般開架 貸出中  ×

関連資料

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中谷 靖彦
2006
C C

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010294963
書誌種別 図書
著者名 日本研ぎ文化振興協会/監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.8
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-71406-5
タイトル 包丁と砥石大全 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版! 
タイトルヨミ ホウチョウ ト トイシ タイゼン ホウチョウ ト トイシ ノ シュルイ トギ ノ ジッセン オ モウラ シタ ケッテイバン 
内容紹介 和食を支えてきた包丁と、その切れ味を支えてきた砥石。自分に合った包丁を選ぶためにも学んでおきたい包丁の基本や、砥石の種類と性質、「日本研ぎ文化振興協会」が考える研ぎ理論とその実践などを写真とともに紹介します。
件名 包丁
件名 研磨・研削材



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