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書誌情報

タイトル

機能性野菜の教科書 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ 

著者名 中野 明正/編著
著者名ヨミ ナカノ アキマサ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
内容紹介 重要な栄養を含む美味しい野菜には、ヒトの健康に寄与する機能性成分もある。トマト、キャベツといった品目別に野菜の栄養と機能性を解説し、機能性を高める栽培技術、機能性野菜の効果的な食べ方も紹介する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 下井草1012475057図書一般498.5ナ//一般開架 在庫 

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都筑 道夫 東元 光児
2007
株式 株式相場 電子商取引
338.155 338.155

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011017189
書誌種別 図書
著者名 中野 明正/編著渡辺 和彦/[ほか]共著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-416-52025-3
タイトル 機能性野菜の教科書 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ 
タイトルヨミ キノウセイ ヤサイ ノ キョウカショ ヤサイ ノ エイヨウソ ト ケンコウ コウカ ヒンシュ サイバイ ホウホウ レシピ 
内容紹介 重要な栄養を含む美味しい野菜には、ヒトの健康に寄与する機能性成分もある。トマト、キャベツといった品目別に野菜の栄養と機能性を解説し、機能性を高める栽培技術、機能性野菜の効果的な食べ方も紹介する。
著者紹介 1968年生まれ。山口県出身。博士(農学、名古屋大学)。農研機構にて作物の生産技術および品質制御に関する研究に従事。技術士(農業)、野菜ソムリエ上級プロ、土壌医。JICA専門家。
件名 蔬菜
件名 栄養



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