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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

タイトル

ビールの科学 カラー版 ブルーバックス  B-2063

著者名 渡 淳二/編著
著者名ヨミ ワタリ ジュンジ
出版者 講談社
出版年月 2018.6
内容紹介
ビールの性質や醸造の原理から、麦芽やホップ、酵母など原料のはたらき、コクやキレ、のど越しの秘密、「最高においしく飲む」ための科学まで、「ビール学」の知識を満載。世界各地のビールの魅力やビール料理のレシ... + 続きを見る


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在庫情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0119968261図書一般A(新書)//保存書庫 在庫 
2 永福0217156751図書一般A(新書)//一般開架 在庫 
3 高円寺0417087293図書一般588/ワ/一般開架 在庫 
4 西荻0717123871図書一般A(新書)//一般開架 在庫 
5 下井草1012320345図書一般A(新書)//一般開架 在庫 
6 高井戸1112135072図書一般A(新書)//一般開架 貸出中  ×
7 今川1311369050図書一般A(新書)//保存書庫 在庫 

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樋口清之
1990
日本-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010838262
書誌種別 図書
著者名 渡 淳二/編著
出版者 講談社
出版年月 2018.6
ページ数 318p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-512051-4
タイトル ビールの科学 カラー版 ブルーバックス  B-2063
タイトルヨミ ビール ノ カガク カラーバン ブルー バックス 
内容紹介 ビールの性質や醸造の原理から、麦芽やホップ、酵母など原料のはたらき、コクやキレ、のど越しの秘密、「最高においしく飲む」ための科学まで、「ビール学」の知識を満載。世界各地のビールの魅力やビール料理のレシピも収録。
著者紹介 京都大学農学部農芸化学科卒業。博士(農学、東京大学)。サッポロホールディングス株式会社顧問。公益財団法人サッポロ生物科学振興財団理事長。
件名 ビール



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