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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

タイトル

日本料理の基本 つきぢ田村三代目の隠し技「味と心」 

著者名 田村 隆/著
著者名ヨミ タムラ タカシ
出版者 新星出版社
出版年月 2009.10
内容紹介 老舗料亭「つきぢ田村」の三代目が伝授する料理指南書。「椀」や「さし」に代表される日本料理の基本から、大根を使いきるエコ料理、炊飯器を駆使した簡単煮ものまで、大胆かつ繊細な「おいしい日本料理」を紹介。


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1 柿木0316862309図書一般596.21タ//一般開架 在庫 
2 高円寺0416486207図書一般596.21タ//一般大型 在庫 
3 下井草1011688957図書一般596.21タ//一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001877239
書誌種別 図書
著者名 田村 隆/著
出版者 新星出版社
出版年月 2009.10
ページ数 207p
大きさ 24cm
ISBN 4-405-09185-6
タイトル 日本料理の基本 つきぢ田村三代目の隠し技「味と心」 
タイトルヨミ ニホン リョウリ ノ キホン ツキジ タムラ サンダイメ ノ カクシワザ アジ ト ココロ 
内容紹介 老舗料亭「つきぢ田村」の三代目が伝授する料理指南書。「椀」や「さし」に代表される日本料理の基本から、大根を使いきるエコ料理、炊飯器を駆使した簡単煮ものまで、大胆かつ繊細な「おいしい日本料理」を紹介。
著者紹介 1957年東京生まれ。大学卒業後、料亭での修業ののち「つきぢ田村」へ。創業より70年以上続く店を支える三代目として腕をふるう。料理学校やテレビの料理番組の講師としても活躍。
件名 料理(日本)



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