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書誌情報

タイトル

江戸っ子はなぜ蕎麦なのか? 光文社新書  307

著者名 岩崎 信也/著
著者名ヨミ イワサキ シンヤ
出版者 光文社
出版年月 2007.6
内容紹介 江戸っ子が現れるまで、江戸は「うどんの町」だった。江戸はいつから「そばの町」になったのだろうか? 膨大な史料を紐解き、「江戸そば」成立のなぞを江戸っ子というキーワードを軸に検証していく。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 方南1210917033図書一般383.8イ//一般開架 在庫 

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2007
そば-歴史 日本-歴史-江戸時代
383.81 383.81

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001591689
書誌種別 図書
著者名 岩崎 信也/著
出版者 光文社
出版年月 2007.6
ページ数 388p
大きさ 18cm
ISBN 4-334-03408-5
タイトル 江戸っ子はなぜ蕎麦なのか? 光文社新書  307
タイトルヨミ エドッコ ワ ナゼ ソバ ナノカ コウブンシャ シンショ 
内容紹介 江戸っ子が現れるまで、江戸は「うどんの町」だった。江戸はいつから「そばの町」になったのだろうか? 膨大な史料を紐解き、「江戸そば」成立のなぞを江戸っ子というキーワードを軸に検証していく。
著者紹介 1954年生まれ。そば研究家。フードジャーナリスト、ノンフィクションライターとしての取材・執筆活動も続けている。著書に「宿を支える女将たち」「蕎麦屋の系図」など。
件名 そば-歴史
件名 日本-歴史-江戸時代



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