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書誌情報

タイトル

洋菓子の食感デコレーション 魅了する口あたり、歯ざわりで飾る技 

著者名 熊谷 裕子/著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.10
内容紹介 ケーキをもっとおいしくする食感デコレーションを、ナッツ、フルーツ、クリームなどの素材ごとに紹介。各素材の特性と、どう組み合わせればよりおいしくなるのかを、ケーキのレシピと合わせて解説する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 高円寺0417311636図書一般596.65/ク/一般開架 在庫 

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2022
家庭教育 数学教育
379.9 379.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011244205
書誌種別 図書
著者名 熊谷 裕子/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.10
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1480-3
タイトル 洋菓子の食感デコレーション 魅了する口あたり、歯ざわりで飾る技 
タイトルヨミ ヨウガシ ノ ショッカン デコレーション ミリョウ スル クチアタリ ハザワリ デ カザル ワザ 
内容紹介 ケーキをもっとおいしくする食感デコレーションを、ナッツ、フルーツ、クリームなどの素材ごとに紹介。各素材の特性と、どう組み合わせればよりおいしくなるのかを、ケーキのレシピと合わせて解説する。
著者紹介 青山学院大学卒業。サンルイ島、レジオン、ルパティシェタカギにてパティシエとして活躍。お菓子教室クレーヴスィーツキッチン主宰。アトリエルカドでも講師を務める。
件名 菓子



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