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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

タイトル

天然発酵の世界 

著者名 サンダー・E.キャッツ/著
著者名ヨミ サンダー E キャッツ
出版者 築地書館
出版年月 2015.3
内容紹介
テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0119131118図書一般588キ//一般開架 在庫 
2 阿佐谷0812482305図書一般588/キ/一般開架 在庫 
3 南荻窪0912342136図書一般588/キ/一般開架 在庫 
4 下井草1012008684図書一般588キ//一般開架 在庫 

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2015
304 304

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010377475
書誌種別 図書
著者名 サンダー・E.キャッツ/著きはら ちあき/訳
出版者 築地書館
出版年月 2015.3
ページ数 197p
大きさ 22cm
ISBN 4-8067-1490-3
タイトル 天然発酵の世界 
タイトルヨミ テンネン ハッコウ ノ セカイ 
内容紹介 テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル。
著者紹介 ニューヨーク市生まれ。マンハッタンで東欧系ユダヤ人の発酵食文化で育った自称<発酵フェチ>。インテンショナル・コミュニティ「ショートマウンテン・サンクチュアリ」住み込み管理人の一人。
件名 発酵食品



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