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書誌情報

タイトル

キムチの誘惑　神秘の発酵食をめぐる韓国快食紀行　

著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 情報センター出版局
出版年月 2008.6
内容紹介 あなたはまだ、本当のキムチを知らない! キムチの歴史や種類、基本的な作り方から、厳選素材を生み出す「達人」訪問ルポ、キムチ料理15品まで、「ザ・キムチ」の全てを紹介。

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001713705
書誌種別 図書
著者名 小泉 武夫／著
出版者 情報センター出版局
出版年月 2008.6
ページ数 217p
大きさ 19cm
ISBN 4-7958-4852-8
タイトル キムチの誘惑　神秘の発酵食をめぐる韓国快食紀行　
タイトルヨミ キムチ ノ ユウワク　シンピ ノ ハッコウショク オ メグル カンコク カイショク キコウ　
内容紹介 あなたはまだ、本当のキムチを知らない! キムチの歴史や種類、基本的な作り方から、厳選素材を生み出す「達人」訪問ルポ、キムチ料理15品まで、「ザ・キムチ」の全てを紹介。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学醸造学科卒業。同大学教授。農林水産政策研究所客員研究員、日本スローフード協会最高顧問。農学博士。著書に「発酵食品礼讃」「くさいはうまい」など。
件名 キムチ



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