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書誌情報

タイトル

どこにもないパンの考え方 ブランジュリタケウチ 

著者名 竹内 久典/著
著者名ヨミ タケウチ ヒサノリ
出版者 柴田書店
出版年月 2008.9
内容紹介 「僕がパンを作るうえで一番大切にしているのは、自分の中のイメージ」 大阪のみならず、全国区の人気を誇る「ブランジュリタケウチ」。著者のパン作りの秘密とこだわりの店づくりを紹介する。


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1 中央0118179167図書一般588タ//保存書庫 在庫 

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2008
パン・菓子製造業
588.32 588.32

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001747990
書誌種別 図書
著者名 竹内 久典/著
出版者 柴田書店
出版年月 2008.9
ページ数 127p
大きさ 25cm
ISBN 4-388-06041-2
タイトル どこにもないパンの考え方 ブランジュリタケウチ 
タイトルヨミ ドコニモ ナイ パン ノ カンガエカタ ブランジュリ タケウチ 
内容紹介 「僕がパンを作るうえで一番大切にしているのは、自分の中のイメージ」 大阪のみならず、全国区の人気を誇る「ブランジュリタケウチ」。著者のパン作りの秘密とこだわりの店づくりを紹介する。
著者紹介 1972年大阪府生まれ。定時制高校に通いケーキ店で修業後、製パンの専門学校を卒業。ベーカリーレストラン等で働く。2000年に「ブランジュリタケウチ」、03年にはカフェをオープン。
件名 パン・菓子製造業



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