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書誌情報

タイトル

乾物と保存食材事典 栄養と旨みが凝縮した488種 

著者名 星名 桂治/監修
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150059616図書一般596/セ/一般開架 在庫 
2 方南1211646706図書一般619/セ/一般開架 在庫 

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手束 仁
2020
726.101 726.101

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010767706
書誌種別 図書
著者名 星名 桂治/監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11
ページ数 199p
大きさ 24cm
ISBN 4-416-71724-0
タイトル 乾物と保存食材事典 栄養と旨みが凝縮した488種 
タイトルヨミ カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン エイヨウ ト ウマミ ガ ギョウシュク シタ ヨンヒャクハチジュウハッシュ 
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
件名 乾物



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