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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

タイトル

日本産魚料理大全 

著者名 西潟 正人/著
著者名ヨミ ニシガタ マサヒト
出版者 緑書房
出版年月 2014.9
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の370種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 成田0616671145図書一般596.35/ニ/一般開架 在庫 
2 下井草1011997101図書一般596.35/ニ/一般開架 在庫 

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神田 昌典
2012
837.8 837.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010301911
書誌種別 図書
著者名 西潟 正人/著
出版者 緑書房
出版年月 2014.9
ページ数 344p
大きさ 27cm
ISBN 4-89531-175-5
タイトル 日本産魚料理大全 
タイトルヨミ ニホンサン サカナリョウリ タイゼン 
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の370種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
著者紹介 1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン!」など。
件名 料理-魚



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