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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

タイトル

豆の歴史　「食」の図書館　

著者名 ナタリー・レイチェル・モリス／著
著者名ヨミ ナタリー レイチェル モリス
出版者 原書房
出版年月 2020.10
内容紹介 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150329761図書一般616ﾓ//一般開架　在庫  ○
2 永福0217247667図書一般616/ﾓ/一般開架　在庫  ○
3 柿木0317237188図書一般616/ﾓ/一般開架　在庫  ○
4 高円寺0417232915図書一般616ﾓ//一般開架　在庫  ○
5 成田0617002084図書一般616ﾓ//一般開架　在庫  ○
6 西荻0717180343図書一般616ﾓ//一般開架　在庫  ○
7 阿佐谷0812830131図書一般616/ﾓ/一般開架　在庫  ○
8 高井戸1112302573図書一般616ﾓ//一般開架　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000011062906
書誌種別 図書
著者名 ナタリー・レイチェル・モリス／著 、 竹田 円／訳
出版者 原書房
出版年月 2020.10
ページ数 186p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05854-9
タイトル 豆の歴史　「食」の図書館　
タイトルヨミ マメ ノ レキシ　ショク ノ トショカン　
内容紹介 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
著者紹介 フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。
件名 豆類-歴史



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