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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

美しいタルトの教科書 

著者名 メラニー・デュピュイ/レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.1
内容紹介
基礎から学べるタルトのレシピ集。生地、ガナッシュ、グラサージュ、フォンサージュといった生地/クリームの基本技法と、アグリュム、ショコラ・スフレなど、タルトのレシピ20種を、イラストや工程写真とともに解... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 高井戸1112188105図書一般596.65/テ/一般開架 在庫 

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水谷 広 内田 かずひろ
2010
環境問題
519 519

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010993535
書誌種別 図書
著者名 メラニー・デュピュイ/レシピ&解説ピエール・ジャヴェル/写真ヤニス・ヴァルツィコス/絵アンヌ・カゾール/技術説明田中 裕子/訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.1
ページ数 143p
大きさ 27cm
ISBN 4-7562-5301-9
タイトル 美しいタルトの教科書 
タイトルヨミ ウツクシイ タルト ノ キョウカショ 
内容紹介 基礎から学べるタルトのレシピ集。生地、ガナッシュ、グラサージュ、フォンサージュといった生地/クリームの基本技法と、アグリュム、ショコラ・スフレなど、タルトのレシピ20種を、イラストや工程写真とともに解説する。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
件名 菓子



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