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書誌情報

タイトル

ピエール・エルメ語る　マカロンと歩む天才パティシエ　

著者名 ピエール・エルメ／著
著者名ヨミ ピエール エルメ
出版者 早川書房
出版年月 2023.9
内容紹介 美の追求から生まれた「イスパハン」、メゾンの代名詞である「マカロン」…。今なお芸術的なスイーツを生みだし続けるパティスリー界の鬼才、ピエール・エルメが、その半生と創造の源泉を語る。レシピも掲載。

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書誌詳細

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タイトルコード 1000011329827
書誌種別 図書
著者名 ピエール・エルメ／著 、 カトリーヌ・ロワグ／著 、 佐野 ゆか／訳
出版者 早川書房
出版年月 2023.9
ページ数 318p
大きさ 20cm
ISBN 4-15-210245-4
タイトル ピエール・エルメ語る　マカロンと歩む天才パティシエ　
タイトルヨミ ピエール エルメ カタル　マカロン ト アユム テンサイ パティシエ　
内容紹介 美の追求から生まれた「イスパハン」、メゾンの代名詞である「マカロン」…。今なお芸術的なスイーツを生みだし続けるパティスリー界の鬼才、ピエール・エルメが、その半生と創造の源泉を語る。レシピも掲載。
著者紹介 フランス生まれ。パティシエ・ショコラティエ・企業家。レジオンドヌール勲章受章。
件名 菓子
件名 Hermé Pierre



目次


内容細目

1 洪吉童伝   金東旭八十九章本   9-122
2 洪吉童伝   東洋文庫本(後半部)   123-156
3 洪吉童伝   金東旭五十五章本   157-269
4 許筠異人伝   271-329
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