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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

タイトル

日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 角川選書  523

著者名 原田 信男/著
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 角川学芸出版
出版年月 2013.4
内容紹介 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0118777879図書一般383.8ハ//一般開架 在庫 
2 高円寺0416792513図書一般383.8ハ//一般開架 在庫 
3 成田0616583043図書一般383.8ハ//一般開架 在庫 
4 西荻0716712674図書一般383.8ハ//一般開架 在庫 

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2010
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597.5 597.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010083692
書誌種別 図書
著者名 原田 信男/著
出版者 角川学芸出版
出版年月 2013.4
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 4-04-703523-2
タイトル 日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 角川選書  523
タイトルヨミ ニホン ノ ショク ワ ドウ カワッテ キタカ カミ ノ ショクジ カラ ギョニク ソーセージ マデ カドカワ センショ 
内容紹介 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。
件名 食生活-歴史



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