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書誌情報

タイトル

美食の歴史 「知の再発見」双書  56

著者名 アントニー・ローリー/著
著者名ヨミ アントニー ローリー
出版者 創元社
出版年月 1996.5
内容紹介 ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央1110354378図書一般383.8ロ//保存書庫 在庫 

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1996
金 国際金融
337.31 337.31

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000564917
書誌種別 図書
著者名 アントニー・ローリー/著富樫 瓔子/訳
出版者 創元社
出版年月 1996.5
ページ数 186p
大きさ 18cm
ISBN 4-422-21116-1
タイトル 美食の歴史 「知の再発見」双書  56
タイトルヨミ ビショク ノ レキシ チ ノ サイハッケン ソウショ 
内容紹介 ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。
著者紹介 編集者・評論家・歴史家。食物の歴史の総合的研究に取り組む。長年「ゴー・ミヨー」の批評を執筆、また料理、ワイン関係の本に携わる。著書に「20世紀全史」。
件名 食生活-歴史
件名 料理(西洋)



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