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書誌情報

タイトル

家庭の低温調理 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99 Make:Japan Books 

著者名 Lisa Q.Fetterman/著
著者名ヨミ Lisa Q Fetterman
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2018.11
内容紹介
牛肉、豚肉、鶏肉、卵、野菜の食感を簡単かつ完璧にコントロールする「低温調理」の本格的なレシピ集。低温殺菌「生」卵、ギリシャ風タコのサラダ、豚角煮ラーメン、バニラクレームブリュレなど99のレシピを紹介し... + 続きを見る


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2019
188.86 188.86

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010885046
書誌種別 図書
著者名 Lisa Q.Fetterman/著Meesha Halm/著Scott Peabody/著水原 文/訳
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2018.11
ページ数 289p
大きさ 24cm
ISBN 4-87311-862-8
タイトル 家庭の低温調理 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99 Make:Japan Books 
タイトルヨミ カテイ ノ テイオン チョウリ カンペキ ナ ショクジ ノ タメ ノ モダン ナ テクニック ト ニク サカナ ヤサイ デザート ノ レシピ キュウジュウキュウ メイク ジャパン ブックス 
内容紹介 牛肉、豚肉、鶏肉、卵、野菜の食感を簡単かつ完璧にコントロールする「低温調理」の本格的なレシピ集。低温殺菌「生」卵、ギリシャ風タコのサラダ、豚角煮ラーメン、バニラクレームブリュレなど99のレシピを紹介します。
著者紹介 最初の家庭用投げ込み式サーキュレーターのメーカーであるNomikuの創業者兼CEO。
件名 料理



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