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書誌情報

タイトル

築地魚河岸寿司ダネ図鑑 

著者名 福地 享子/著
著者名ヨミ フクチ キョウコ
出版者 世界文化社
出版年月 2016.6
内容紹介 世界一の魚市場、築地魚市場に届く旬の魚介類だけを使って、築地の寿司職人が握った61種、88貫を、著者が築地で見聞きしてきた、魚河岸目線で語る江戸前寿司ダネばなしとともに紹介する。


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1 南荻窪0912470192図書一般596.21フ//一般開架 在庫 
2 下井草1012157317図書一般596.21フ//一般開架 在庫 

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2016
漢字-辞典
596.21 596.21

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010573821
書誌種別 図書
著者名 福地 享子/著
出版者 世界文化社
出版年月 2016.6
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN 4-418-16327-4
タイトル 築地魚河岸寿司ダネ図鑑 
タイトルヨミ ツキジ ウオガシ スシダネ ズカン 
内容紹介 世界一の魚市場、築地魚市場に届く旬の魚介類だけを使って、築地の寿司職人が握った61種、88貫を、著者が築地で見聞きしてきた、魚河岸目線で語る江戸前寿司ダネばなしとともに紹介する。
著者紹介 宮崎県生まれ。日本女子大学卒。婦人画報社(現ハースト婦人画報社)を経てフリーランスの編集ライター。「築地魚市場銀鱗会」事務局長。著書に「築地魚河岸猫の手修業」「築地めし」がある。
件名 すし



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