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書誌情報

タイトル

食品の匂いと異臭　

著者名 加藤 寛之／著
著者名ヨミ カトウ ヒロユキ
出版者 幸書房
出版年月 2011.5
内容紹介 食品の匂いと異臭を科学的な視点から解説。においの感じ方、異臭発生に影響を及ぼす要因、異臭の分析法や事例などを収録。品質管理、異臭クレームへの対策に役立つ。

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0316644079図書一般498.5ｶ//保存書庫　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000002055547
書誌種別 図書
著者名 加藤 寛之／著 、 渡辺 久夫／著
出版者 幸書房
出版年月 2011.5
ページ数 7,158p
大きさ 21cm
ISBN 4-7821-0352-4
タイトル 食品の匂いと異臭　
タイトルヨミ ショクヒン ノ ニオイ ト イシュウ　
内容紹介 食品の匂いと異臭を科学的な視点から解説。においの感じ方、異臭発生に影響を及ぼす要因、異臭の分析法や事例などを収録。品質管理、異臭クレームへの対策に役立つ。
件名 食品化学
件名 におい



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