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書誌情報

タイトル

米粉BOOK　

著者名 大坪 研一／編著
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ
出版者 幸書房
出版年月 2012.10
内容紹介 現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。米粉の種類と加工用途特性、麵製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010005595
書誌種別 図書
著者名 大坪 研一／編著
出版者 幸書房
出版年月 2012.10
ページ数 9,132p
大きさ 26cm
ISBN 4-7821-0369-2
タイトル 米粉BOOK　
タイトルヨミ コメコ ブック　
内容紹介 現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。米粉の種類と加工用途特性、麵製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。
件名 米粉



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