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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報

タイトル

庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見  7

著者名 信田 圭造/著
著者名ヨミ シノダ ケイゾウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6
内容紹介
「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0119304236図書一般581/シ/一般開架 在庫 
2 永福0217052422図書一般581/シ/一般開架 在庫 
3 高円寺0417035276図書一般581シ//一般開架 在庫 
4 南荻窪0912560489図書一般581/シ/一般開架 在庫 
5 下井草1012185797図書一般581/シ/一般開架 在庫 
6 方南1211288699図書一般581シ//一般開架 在庫 
7 今川1311341240図書一般581/シ/一般開架 在庫 

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2012
336.82 336.82

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010718167
書誌種別 図書
著者名 信田 圭造/著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6
ページ数 241,5p
大きさ 21cm
ISBN 4-623-08077-9
タイトル 庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見  7
タイトルヨミ ホウチョウ ワショク ブンカ オ ササエル デントウ ノ ワザ ト ココロ シリーズ ニッポン サイハッケン 
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
著者紹介 1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
件名 包丁



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