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書誌情報

タイトル

和食、これでよかったんだ!　一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書　

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.3
内容紹介 煮魚は沸いてから1分煮るだけ、肉じゃがの肉は最後に加える、味噌汁にだしはいらない…。一流シェフが、「和食は難しい」を解決する61レシピを紹介する。

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1 中央0150878098図書一般596.21ﾉ//一般開架　貸出中  ×
2 柿木0317426906図書一般596.21ﾉ//一般開架　貸出中  ×
3 西荻0717386411図書一般596.21ﾉ//一般開架　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000011471636
書誌種別 図書
著者名 野崎 洋光／著
出版者 世界文化社
出版年月 2025.3
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-25303-6
タイトル 和食、これでよかったんだ!　一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書　
タイトルヨミ ワショク コレ デ ヨカッタンダ　イチリュウ シェフ ノ カンタン デ オイシイ リョウリ ノ キョウカショ　
内容紹介 煮魚は沸いてから1分煮るだけ、肉じゃがの肉は最後に加える、味噌汁にだしはいらない…。一流シェフが、「和食は難しい」を解決する61レシピを紹介する。
著者紹介 福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。和食料理人。栄養士。南麻布「分とく山」総料理長を務めた。
件名 料理(日本)



目次


内容細目

1 あらしのよるに   5-34
2 あるはれたひに   35-66
3 くものきれまに   67-98
4 きりのなかで   99-128
5 どしゃぶりのひに   129-162
6 ふぶきのあした   163-204
7 まんげつのよるに   205-248
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