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書誌情報

タイトル

栄養と遺伝子のはなし　分子栄養学入門　

著者名 佐久間 慶子／著
著者名ヨミ サクマ ケイコ
出版者 技報堂出版
出版年月 2014.2
内容紹介
栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。最新の遺伝子操作の原理と、栄養学の課題であるメタボリックシンドローム、遺伝子組換え作物などについて遺伝子レベルから... ＋ 続きを見る

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010221685
書誌種別 図書
著者名 佐久間 慶子／著 、 福島 亜紀子／著
出版者 技報堂出版
出版年月 2014.2
ページ数 4,224p
大きさ 19cm
ISBN 4-7655-4477-1
タイトル 栄養と遺伝子のはなし　分子栄養学入門　
タイトルヨミ エイヨウ ト イデンシ ノ ハナシ　ブンシ エイヨウガク ニュウモン　
内容紹介 栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。最新の遺伝子操作の原理と、栄養学の課題であるメタボリックシンドローム、遺伝子組換え作物などについて遺伝子レベルから述べる。
著者紹介 1941年静岡県生まれ。東京大学より理学博士の学位を受ける。女子栄養大学名誉教授。
件名 栄養
件名 分子生物学
件名 遺伝子



目次


内容細目

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