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書誌情報

タイトル

新・世界三大料理 和食はなぜ世界料理たりうるのか PHP新書  948

著者名 神山 典士/著
著者名ヨミ コウヤマ ノリオ
出版者 PHP研究所
出版年月 2014.9
内容紹介 大宅壮一賞を受賞したノンフィクション作家が、仏・中・和それぞれの歴史と魅力を叙述し、日本料理の世界性を考える。また、現在世界に広がっている日本料理の実態とそこにある問題についても語る。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 阿佐谷0812540797図書一般596.2/コ/一般開架 在庫 

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神山 典士 中村 勝宏 山本 豊 辻 芳樹
2023
サブカルチャー 国際文化交流 日本-対外関係
361.5 361.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010304594
書誌種別 図書
著者名 神山 典士/著中村 勝宏/監修山本 豊/監修辻 芳樹/監修
出版者 PHP研究所
出版年月 2014.9
ページ数 245p
大きさ 18cm
ISBN 4-569-81908-2
タイトル 新・世界三大料理 和食はなぜ世界料理たりうるのか PHP新書  948
タイトルヨミ シン セカイ サンダイ リョウリ ワショク ワ ナゼ セカイ リョウリ タリウル ノカ ピーエイチピー シンショ 
内容紹介 大宅壮一賞を受賞したノンフィクション作家が、仏・中・和それぞれの歴史と魅力を叙述し、日本料理の世界性を考える。また、現在世界に広がっている日本料理の実態とそこにある問題についても語る。
著者紹介 1960年生まれ。ノンフィクション作家。2014年大宅壮一ノンフィクション賞(雑誌部門)受賞。著書に「初代総料理長サリー・ワイル」「めざせ!給食甲子園」など。
件名 料理(西洋)-フランス
件名 料理(中国)
件名 料理(日本)



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