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書誌情報

タイトル

手づくりベーコン・ハム・ソーセージ ブロック肉がうまい! 

著者名 杉山 博茂/著
著者名ヨミ スギヤマ ヒロシゲ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.2
内容紹介 基本に忠実なベーコン・ハム・ソーセージのつくり方から、新聞に掲載された肉の市況を読み、鮮度のいい肉を購入する方法、さらにブロック肉の切り分け、脂身のはずし方までを、写真とともに紹介する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 永福0216939587図書一般596ス//一般開架 在庫 
2 成田0616762381図書一般596.33/ス/一般開架 在庫 
3 西荻0716894282図書一般596ス//一般開架 在庫 
4 阿佐谷0812481463図書一般596.33/ス/一般開架 在庫 

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2015
2015
中国
543.5 543.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010372175
書誌種別 図書
著者名 杉山 博茂/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.2
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-14217-8
タイトル 手づくりベーコン・ハム・ソーセージ ブロック肉がうまい! 
タイトルヨミ テズクリ ベーコン ハム ソーセージ ブロックニク ガ ウマイ 
内容紹介 基本に忠実なベーコン・ハム・ソーセージのつくり方から、新聞に掲載された肉の市況を読み、鮮度のいい肉を購入する方法、さらにブロック肉の切り分け、脂身のはずし方までを、写真とともに紹介する。
著者紹介 1944年生まれ。茨城大学農学部畜産学科卒業。ドイツ・ハイデルベルク食肉学校修了。ハムメーカーを退職し自費で渡独。著名なマイスターに師事。2014年鯉淵学園農業栄養専門学校を退職。
件名 料理-肉



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