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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

タイトル

パスタの歴史 

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ/著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
出版者 原書房
出版年月 2012.2
内容紹介
古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0118658897図書一般383.8セ//一般開架 在庫 
2 今川1310947708図書一般383.8セ//保存書庫 在庫 

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シルヴァーノ・セルヴェンティ フランソワーズ・サバン 飯塚 茂雄 小矢島 聡 清水 由貴子
2011
159.2 159.2
紫式部文学賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002141262
書誌種別 図書
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ/著フランソワーズ・サバン/著飯塚 茂雄/監修小矢島 聡/監修清水 由貴子/訳
出版者 原書房
出版年月 2012.2
ページ数 12,401p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-04753-6
タイトル パスタの歴史 
タイトルヨミ パスタ ノ レキシ 
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。
件名 パスタ-歴史



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