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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

タイトル

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議 

著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10
内容紹介
長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 柿木0316670223図書一般617サ//一般開架 在庫 
2 成田0616450250図書一般617サ//一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002101090
書誌種別 図書
著者名 佐藤 清隆/著古谷野 哲夫/著
出版者 幸書房
出版年月 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
ISBN 4-7821-0357-9
タイトル カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議 
タイトルヨミ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン カミ ノ タベモノ ノ フシギ 
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。
件名 カカオ
件名 チョコレート



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