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書誌情報

タイトル

日本一おいしい米の秘密 講談社+α新書  318-1B

著者名 大坪 研一/[著]
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ
出版者 講談社
出版年月 2006.9
内容紹介 本当においしい米は何か? 全国各地の個性的な米作りによって生まれたブランド米の研究を続ける食品総合研究所・食品素材科学研究領域穀類利用ユニットと食味研究会が共同で「おいしい米の秘密」に迫る。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 阿佐谷0811911783図書一般616オ//保存書庫 在庫 

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2000
日本-歴史-明治時代
289.1 289.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001044264
書誌種別 図書
著者名 大坪 研一/[著]食味研究会/[著]
出版者 講談社
出版年月 2006.9
ページ数 206p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-272400-6
タイトル 日本一おいしい米の秘密 講談社+α新書  318-1B
タイトルヨミ ニホンイチ オイシイ コメ ノ ヒミツ コウダンシャ プラス アルファ シンショ 
内容紹介 本当においしい米は何か? 全国各地の個性的な米作りによって生まれたブランド米の研究を続ける食品総合研究所・食品素材科学研究領域穀類利用ユニットと食味研究会が共同で「おいしい米の秘密」に迫る。
著者紹介 1951年生まれ。東北大学大学院農学部農学博士。食品総合研究所・食品素材科学研究領域長。お茶の水女子大学大学院および東京農業大学客員教授。日本食品科学工学会奨励賞等を受賞。
件名



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