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蔵書情報

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書誌情報

タイトル

豆腐チーズケーキ 

著者名 柳瀬 久美子/著
著者名ヨミ ヤナセ クミコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2016.12
内容紹介
クリームチーズや生クリームの一部を豆腐に置きかえた、カロリー控えめでヘルシーな「豆腐チーズケーキ」のレシピ集。さまざまなレアチーズケーキやベイクドチーズケーキなどを、濃厚タイプ・あっさりタイプに分けて... + 続きを見る


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1 下井草1011603220図書一般389ナ//一般開架 在庫 
2 高井戸1111461792図書一般389イ//一般開架 在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010650960
書誌種別 図書
著者名 柳瀬 久美子/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2016.12
ページ数 77p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21284-2
タイトル 豆腐チーズケーキ 
タイトルヨミ トウフ チーズ ケーキ 
内容紹介 クリームチーズや生クリームの一部を豆腐に置きかえた、カロリー控えめでヘルシーな「豆腐チーズケーキ」のレシピ集。さまざまなレアチーズケーキやベイクドチーズケーキなどを、濃厚タイプ・あっさりタイプに分けて紹介する。
著者紹介 料理研究家。レストラン等での修業を経て、渡仏。エコール・リッツ・エスコフィエでディプロマを取得。帰国後独立。教理教室とお菓子教室を主宰。著書に「クイックブレッドで朝ごはん」など。
件名 菓子
件名 豆腐



目次


内容細目

1 涙と文化   対談   1-27
安井 信子/述 今関 敏子/述
2 涙のフォークロア   30-47
山本 志乃/著
3 涙にうつる台湾の風景   48-66
野林 厚志/著
4 韓国で人はいつ泣くのか   涙は感情か、儀式か   67-88
林 史樹/著
5 涙を断ち切る文化   マダガスカル南西部ヴェズ社会における死者への態度   89-103
飯田 卓/著
6 <コラム>涙壼   104-115
山中 由里子/著
7 《ピカソ》泣く女   絵画における現実の挿入としての涙   118-136
永草 次郎/著
8 絵巻に見る「涙」の表象   「泣く姿」が構築する力関係   137-166
亀井 若菜/著
9 <コラム>泣く男   能狂言絵の中の「泣く」という形象   167-179
藤岡 道子/著
10 泣く女   能と狂言の女の涙   180-198
藤岡 道子/著
11 <コラム>戦時下日本映画における「涙」   199-208
池川 玲子/著
12 日本神話における「なく(泣・哭・啼)」神の諸相   スサノヲとナキサハメを中心に   210-233
及川 智早/著
13 王朝人の涙   泣く男・泣く女の文学表象   234-260
今関 敏子/著
14 源氏物語の涙   表現の種々相   261-287
岩佐 美代子/著
15 <コラム>義経の<涙>   『平家物語』から『義経紀』へ   288-296
源 健一郎/著
16 『平家物語』の<涙>   法悦、執着と鎮魂   297-318
源 健一郎/著
17 アメリカ文学と涙   ヘミングウェイはなぜ泣かなかったか   319-344
安井 信子/著
18 <コラム>泣く鳥   涙が凍る・涙を飲む   345-352
今関 敏子/著
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