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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

タイトル

パンづくりに困ったら読む本　

著者名 梶原 慶春／共著
著者名ヨミ カジハラ ヨシハル
出版者 池田書店
出版年月 2023.3
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約840点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを223のQ&A形式でまとめる。

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1 成田0617161450図書一般596.63ｶ//一般開架　在庫  ○
2 西荻0717337919図書一般596.63ｶ//一般開架　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000011285693
書誌種別 図書
著者名 梶原 慶春／共著 、 浅田 和宏／共著
出版者 池田書店
出版年月 2023.3
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 4-262-13083-5
タイトル パンづくりに困ったら読む本　
タイトルヨミ パンズクリ ニ コマッタラ ヨム ホン　
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約840点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを223のQ&A形式でまとめる。
著者紹介 辻調グループ製パン教授。
件名 パン



目次


内容細目

1 コロナと人生100年は共存できるか   基調講演   9-25
養老 孟司／述
2 新型コロナと人生100年時代   メディアに求められる新たな提案力・分析力   27-75
養老 孟司／ほかパネリスト 松本 真由美／コーディネーター
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