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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

タイトル

「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん おうちで作れる専門店の味 

著者名 青木 利勝/著
著者名ヨミ アオキ トシカツ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.6
内容紹介 銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150039048図書一般596.21/ア/一般開架 在庫 
2 永福0217052091図書一般596.21/ア/一般開架 在庫 
3 阿佐谷0812740850図書一般596.21ア//一般開架 在庫 
4 高井戸1112289010図書一般596.21/ア/一般開架 在庫 

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2013
2013
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010716149
書誌種別 図書
著者名 青木 利勝/著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.6
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-17323-5
タイトル 「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん おうちで作れる専門店の味 
タイトルヨミ ギンザ スシ アオキ シュジン ノ ヤサシク オシエル スシ ノ キホン オウチ デ ツクレル センモンテン ノ アジ 
内容紹介 銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。
著者紹介 「銀座鮨青木」2代目店主。ていねいな江戸前ずしの仕事を基本に、「おいしい」を追求する。
件名 すし



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