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書誌情報

タイトル

キムチの文化史 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ 

著者名 佐々木 道雄/著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 福村出版
出版年月 2009.9
内容紹介
韓国・朝鮮人の健康と精神を支える食品「キムチ」。その本場朝鮮半島での歴史や、日本における評価・キムチブームなどを資料を交えて解説する。唐辛子に関する余話も収録。『むくげ通信』連載に修正・増補して単行本... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 高円寺0416484566図書一般383.8サ//一般開架 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001872902
書誌種別 図書
著者名 佐々木 道雄/著
出版者 福村出版
出版年月 2009.9
ページ数 382p
大きさ 22cm
ISBN 4-571-31016-4
タイトル キムチの文化史 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ 
タイトルヨミ キムチ ノ ブンカシ チョウセン ハントウ ノ キムチ ニホン ノ キムチ 
内容紹介 韓国・朝鮮人の健康と精神を支える食品「キムチ」。その本場朝鮮半島での歴史や、日本における評価・キムチブームなどを資料を交えて解説する。唐辛子に関する余話も収録。『むくげ通信』連載に修正・増補して単行本化。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、食文化史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の文化史」ほか。
件名 キムチ



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